Viande de veau et de bœuf
La ferme Guillaume existe depuis plus de quatre générations. Elle est située à La Rochette. Chaque génération à apporté sa pierre à l’édifice dans l’évolution de la ferme. Comme de tradition j’ai suivi les traces de mon arrière grandpère, de mon grand-père et de mon père car l’agriculture chez nous est dans notre sang, dans notre génétique. Mon exploitation se situe à 1100 mètre d’altitude sur une cinquantaine d’hectares, mes vaches allaitantes peuvent parcourir mes parcs l’été profitant de l’herbe. L’hiver elles sont dans des bâtiments ou elles peuvent à leurs gré circuler à l’intérieur et à l’extérieur et manger à volonté du foin et de la farine de céréales que je moue moi même à mon moulin, l’alimentation que je fourni à mes vaches et à mes veaux provient de mon exploitation. Ce mode d’élevage avec une alimentation provenant exclusivement de la ferme nous permet de garantir au consommateur une viande de qualité.
