Apple des Cimes

Christian HAUPT
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Cidre de glace des Hautes-Alpes
Apple des Cimes produit des cidres de glace à partir de pommes d’altitude récoltées sur les coteaux de la vallée du Petit Buëch. Après un tri minutieux, les fruits sont pressés puis le jus est réduit par cryo-concentration ce qui permet d’obtenir la quintessence de ces variétés soigneusement sélectionnées. Vient ensuite une patiente fermentation, afin d’obtenir un taux d’alcool similaire à un vin. Pas moins de 4 kg de pommes sont nécessaire à la fabrication d’une seule bouteille. Quatre cuvées originales vous sont aujourd’hui proposées.
131 CHEMIN DU COLOMBIER
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05400
LA ROCHE DES ARNAUDS