Salaisons de porc.
Située à 1100 m d’altitude, l’entreprise fabrique sous la marque déposée « Le Fermier Haut-Alpin » une charcuterie artisanale bénéficiant d’emblée de l’appellation « Montagne » et de l’agrément CEE. La régularisation des étapes de la fabrication, l’analyse continue des produits, la gestion précise des contrôles de qualité, assurent au consommateur exigeant et averti d’aujourd’hui, des produits de qualité sûrs et suivis au goût naturel. L’appellation « Montagne » garantie la provenance de toutes les matières premières d’une zone de montagne et une fabrication en altitude. Depuis trois générations, La Salaison du Champsaur s’emploie à garantir des produits ayant reçu une appellation « Origine Montagne », et s’engage à réduire la teneur en sel de ses produits tout en continuant à fabriquer des produits de qualité.
